Chalong Bay, rhum pur jus de canne de Phuket
Chalong Bay est un rhum produit à The Distillery Phuket, à Chalong, sur la côte sud-est de l'île de Phuket, en Thaïlande. Il est distillé à partir de jus de canne à sucre thaïlandaise de première pression, et non de mélasse : selon la marque, moins de 3 % des rhums produits dans le monde sont élaborés directement à partir de la canne.
La maison associe les matières premières thaïlandaises à des techniques de distillation françaises. Toutes les étapes, de la canne à la bouteille, sont réalisées sur place à Phuket.
La canne et l'alambic
Une canne cultivée sans pesticides
La canne provient de petits producteurs locaux avec lesquels Chalong Bay travaille depuis douze ans. Elle est cultivée sans pesticides ni engrais chimiques, récoltée à la main sans brûlis, puis pressée immédiatement après la coupe. Les producteurs sont rémunérés à un prix supérieur à celui du marché, selon la marque.
Un alambic armagnacais importé de France
Le jus fermenté est distillé dans un alambic en cuivre de type armagnacais, importé de France et chauffé au feu direct. Aucun rhum de la gamme ne contient d'additif, de sucre ajouté ou d'arôme artificiel.
La gamme Chalong Bay
- Pure Series (40 % vol., 70 cl et 20 cl) : le rhum blanc de référence, fruité et doux.
- High Proof (57 % vol.) : la même canne à un degré plus élevé, pour une expression plus concentrée.
- Wild Fermentation (49 % vol.) : fermenté uniquement par les levures naturelles de la canne.
- Tropical Notes (40 % vol.) : Thai Sweet Basil, Lemongrass, Kaffir Lime et Cinnamon, infusés à la vapeur pendant la distillation.
- White Spiced (40 % vol.) : rhum épicé blanc infusé avec neuf ingrédients naturels.
- Barrel Aged : Double Barrel (47 % vol.) et American Double Barrel (51 % vol.).
- Lunar Series : éditions limitées en fût unique, embouteillées brut de fût (Tiger, Rabbit, Dragon, Snake).
Comment choisir
Pour découvrir la maison, le Pure Series est le point de départ ; le Coffret Découverte réunit en 20 cl le Pure Series, le Double Barrel et le Thai Sweet Basil. Les amateurs de rhums blancs de caractère se tourneront vers le High Proof ou le Wild Fermentation. Les Tropical Notes conviennent à ceux qui recherchent des arômes de la cuisine thaïlandaise, sans sucre. Les rhums vieillis et la Lunar Series s'adressent aux amateurs de rhums de dégustation et aux collectionneurs.
Distinctions
Chalong Bay se présente comme le spiritueux artisanal le plus récompensé de Thaïlande. Le Pure Series a notamment reçu une médaille Double Or aux SIP Awards 2026, l'or au Berlin International Spirits Competition 2025 (95 points) et une médaille d'or au San Francisco World Spirits Competition 2018.
