Ce small batch d'un fût unique de la distillerie Chalong Bay (255 bouteilles au total) est la troisième bouteille d’une collection d’éditions limitées inspirée par le calendrier lunaire Thaï, baptisée Lunar Series.
Chaque année est symbolisée par un animal et 2024 est dédiée au Dargon (Lunar Series #3)
Distillé en Thaïlande puis vieilli 13 mois en fût Ex-Jamaican dans le Gers (France), ce rhum a été embouteillé à son degré naturel.
Fabriqué à la main à partir d’une variété distincte de canne à sucre thaïlandaise cultivée biologiquement dans les jungles et vallées luxuriantes de Phuket, ce rhum unique subit une extraction par pression unique, suivie d’une fermentation naturelle durant plus de 13 jours.
Distillé dans notre alambic traditionnel en cuivre français chauffé au feu direct, il a vieilli pendant 13 mois dans un ancien fût de rhum jamaïcain.
Ce single cask présente un profil aromatique généreux et riche, incarnant la force et la puissance de l’Année du Dragon.
Points clés :
- 100% pure canne à sucre naturelle Thaïe coupée main sans brûlis
- Fermentation naturelle sans ajout de levures
- Aucun additif, aucuns sucres ou arômes rajoutés
- Sans engrais et pesticides chimiques
- Alambic armagnacais cuivré et techniques de distillation françaises
- Pas de filtration à froid
- Fait main en Thaïlande de façon durable
- Vieilli 13 mois en fût Ex-Jamaican dans le Gers (France)
- 62.5% alc. Vol.
- 70 cl.
Notes de dégustation
Nez : Riche et chaleureux, avec des arômes de caramel, banane, fruits exotiques et épices douces.
Bouche : Généreux et vif, avec des notes de noisette grillée, agrumes, zeste d’orange, et une touche de toasté.
Finale : Longue, équilibrée. Minérale (asphalte chauffée), finement réglissée et florale (géranium, iris), la finale est adoucie par la présence de saveurs vanillées et laiteuses (coco, yaourt). Avec le temps, celle-ci devient plus anisée et camphrée. Fibreuse, la rétro olfaction nous fait contempler un champ de cannes.
Plus d'info sur le DRAGON (en anglais)